बाप्पाचा आवडता नैवेद्य – मोदक

गणपतीच्या नैवेद्याला मोदक हवेतच. यात गृहिणी उकडीचे, तळणीचे असे वेगवेगळ्या प्रकारचे मोदक आपल्या कौशल्याने करू शकतात.

१. उकडीचे मोदक –
साहित्य : २ वाट्या तांदळाचे पीठ , २ वाट्या गुळ , एका नारळाचे खवलेले खोबरे , पाव वाटी खसखस, २ चमचे तूप , वेलची पूड. 
कृती : खवललेले खोबरे व गुळ एकत्र करून शिजवावे. त्यात भाजून घेतलेली खसखस व वेलची पूड घालून घट्ट सारण करून घ्यावे.जितके तांदळाचे पीठ तितकेच पाणी मोजून घेऊन ते पाणी पातेल्यात उकळत ठेवावे. त्यात किंचीत मीठ व २ चमचे तूप घालावे. उकळी आल्यावर पातेले  गॅसवरून खाली उतरवावे. व त्यात तांदळाचे पीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे. पुन्हा गॅसवर पातेले ठेऊन २ वाफा आणून घ्याव्यात. पातेले खाली उतरवून उकड गरम असतानाच मळावी . उकडीची  लिंबाएवढी गोळी घेऊन तिला हाताने वाटीचा आकार द्यावा.त्यात खोबऱ्याचे सारण भरून कडा थोड्या थोड्या अंतरावर चिमटीने दाबून तोंड बंद करावे. वर टोक आणावे. खरे तर अशा २१ पाकळ्या आल्या तर मोदक उत्तम होतात पण जर तसे होत नसेल तर मोदाकास कमीत कमी ७-८ पाकळ्या तरी यायला हव्या. नंतर हे मोदक मोदक पात्रात किंवा इडली पात्रात २० मिनिटे वाफवून घ्यावेत. किंवा पातेल्यातील उकळत्या पाण्यावर चाळणी ठेऊन त्यावर मोदक ठेवावेत व झाकणी ठेऊन चांगले वाफवून घ्यावेत. तयार शिजलेले मोदक साजूक तुपाबरोबर खावेत.

२. तळलेले मोदक -:
साहित्य: १ वाटी मैदा किंवा गव्हाचे पीठ, १ वाटी बारीक रवा, ४ चमचे तूप किंवा तेल, सारणासाठी १ खवललेला नारळ , २ वाट्या गुळ , पाव वाटी खसखस, वेलचीपूड , तळण्यासाठी तूप किंवा तेल.
कृती : 
रवा व मैदा तुपाचे मोहन व पाणी घालून घट्ट भिजवावा. हा गोळा एक तासभर ओल्या फडक्याने झाकून ठेवावा. खवलेला नारळ , गुळ , भाजलेली खसखस व वेलचीपूड घालून सारण घट्ट शिजवून घ्यावे. रवा – मैदा तासभर भिजल्यानंतर गोळा छान माळून घ्यावा. त्याचे छोटे छोटे गोळे करावेत. एक एक गोळा पुरी प्रमाणे लाटून घ्यावा. ती पुरी हातावर घेऊन त्यावर सारण भरून मोदकाचा आकार द्यावा. हे मोदक तुपात किंवा तेलात तळून घ्यावेत. मोदक खुसखुशीत होतात व बरेच दिवस टिकतात.

हे शाही मोदक फार छान लागतात.

PC:Unknown